Chateau Chevalier Bayard

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La historia de esta finca vitivinícola


Nos complace presentarles Chevalier Bayard, un viñedo situado en Isère, en el municipio de Pontcharra, en la frontera con Saboya. ¡Cocolis forma parte de las soluciones de entrega adoptadas por Chevalier Bayard para llevar vino a sus clientes en toda Francia! 📦


Construido por Pierre Terrail, bisabuelo del famoso caballero Bayard «sin miedo y sin reproche» en 1404, el castillo ofrece un entorno excepcional. Clasificada como monumento histórico, la magnífica propiedad domina un parque de 15 hectáreas con un viñedo y abre sus puertas para acoger eventos profesionales y catas de vino.


El castillo estaba en ruinas tras la Revolución. Restaurado a partir de 1890, siempre en dominio privado, durante mucho tiempo albergó un museo que exponía la historia del valiente y legendario Caballero Bayard.


En 2006, Yves JEAN, su propietario, obtuvo los derechos de plantación de viñedos y se asoció con Jean-Michel REYMOND, un joven viticultor talentoso, para devolver la vida a la finca vitivinícola que antaño fue la actividad principal del castillo, respetando incluso las variedades de uva de la época.


« La propiedad, clasificada como monumento histórico, siempre ha vivido de la vid. ¡Antaño explotaban 7 hectáreas de viñedos! » - Yves JEAN


Entonces replantaron 1 hectárea de viñedos (1/3 en blanco, 2/3 en tinto), como en la época de Bayard. En tinto se trata de persan y en blanco de malvoisie. Estas variedades de uva están adaptadas al clima: veranos muy calurosos, otoños fríos.


Hoy en día, la finca Chevalier Bayard explota 2 hectáreas de viñedos en el castillo: una hectárea de Persan para vino tinto y una hectárea de Malvoisie, Pinot Gris para vino blanco, así como viñedos en Saboya: Mondeuse d’Arbin y Roussette de Savoie.


Los vinos Chevalier Bayard


Desde 2006, el Château Chevalier Bayard ofrece deliciosos vinos IGP Isère (Malvoisie de Bayard y Persan) y AOP Savoie (Mondeuse y Roussette de Savoie). El Persan y el blanco de Malvoisie de la finca Chevalier Bayard han sido galardonados respectivamente con medallas de oro y plata en el Salón de la Agricultura de París.


Las variedades de uva


Persan para el vino tinto, ya que es una variedad histórica de la región de los Alpes. ¡Este vino tiene una buena acidez, un buen equilibrio, es un vino de guarda! Un vino tinto afrutado, especiado, con notas de pimienta, adaptado a la cocina del Dauphiné (gratinados, setas, etc.)


Malvoisie para el blanco, variedad de pinot gris procedente del Mediterráneo o de Suiza, en las orillas del lago Lemán. El vino blanco se vinifica voluntariamente con 5g de azúcar residual, lo que le da más redondez y una buena adaptación a la gastronomía. La producción actual es de 15.000 botellas al año.


El equipo de Cocolis valora el hecho de que el cultivo de la vid sea razonado y el suelo esté cubierto de césped.

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